Potenziale cancerogeno nelle patatine, Ministero della Salute emette richiamo per un lotto

Giornalmente o quasi si parla dei richiami alimentari che riguardano molti prodotti che portiamo ogni giorno sulla nostra tavola. Il ministero della Salute, non di rado, richiama alcuni lotti di vari alimenti per la presenza di salmonella, listeria o altre sostanze potenzialmente pericolose. Ma anche l’acrilammide è una sostanza che è presente nei cibi che mangiamo e molto spesso neanche lo sappiamo:

Consumarla in grandi quantità può essere molto pericoloso, in quanto potrebbe anche essere genotossica e cancerogena. COOP ha segnalato il 3 marzo 2023 sul proprio sito internet dedicato agli avvisi il richiamo da parte del produttore un lotto di patatine chips per alti livelli di acrilammide. Il prodotto in questione è venduto in confezioni con termine minimo di conservazione (Tmc) 23/03/2023. Le patatine chips richiamate sono state prodotte da una nota azienda, colosso leader nel settore delle patatine fritte confezionate. L’acrilammide è un composto chimico che si forma soprattutto durante i processi di frittura, tostatura, cottura al forno e arrosto di alimenti ricchi di carboidrati:

Questa sostanza, classificata come probabilmente cancerogena per l’uomo, viene prodotta quando i componenti naturali delle materie prime assumono una colorazione bruna. Inoltre, perlomeno negli animali da laboratorio, vi sono indizi di possibili effetti negativi dell’acrilammide sul sistema nervoso e sulla riproduzione. Per questi motivi, l’assorbimento di questa sostanza mediante gli alimenti dovrebbe essere ridotto al minimo. Per questo motivo, dunque, Giovanni D’Agata, presidente dello “Sportello dei Dirittiraccomanda i consumatori che avessero acquistato confezioni di questo tipo di non mangiare ciò che c’è al loro interno. Info qui: https://www.sportellodeidiritti.org/news/item/allarme-acrilammide-nel-cibo-coop-richiama-le-patatine-amica-chips-ortolana.

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